Alessandro Paradisi Consulting
Cosa Offro
Tutto quello che serve
per costruire, gestire e far crescere un'attività.
Dall’idea all’apertura. Dall’apertura alla gestione. Dalla gestione alla crescita. Il mio approccio nasce da 18 anni di esperienza concreta e considera il business nel suo insieme: strategia, numeri, location, persone, processi e marketing.
Posso affiancarti se devi partire da zero, se stai progettando una nuova apertura oppure se hai già un’attività e vuoi migliorarne performance e organizzazione.
/ Food & Beverage
Locali che devono
funzionare.
Non solo piacere.
Creazione, apertura, gestione e sviluppo di brand e format nel settore Food & Beverage. Ti affianco nelle decisioni che precedono l’apertura e in quelle che determinano il risultato nei mesi e negli anni successivi.
Aree di intervento
▪ Brand & Format da zero
▪ Business Plan
▪ Budget e Break-even
▪ Menu e Food Cost
▪ Materie prime e fornitori
▪ Procedure operative
▪ Organizzazione dell’apertura
▪ Gestione e ottimizzazione del locale
Prima, durante e dopo l’apertura.
Prima
Concept, business plan, location, budget, progetto, autorizzazioni, fornitori, personale, menu, procedure e marketing.
Durante
Formazione, prove operative, turni, scorte, procedure, lancio e gestione del giorno di apertura.
Dopo
KPI, vendite, costi, personale, recensioni, marketing, procedure e correzione di ciò che non funziona.
Molti problemi che emergono dopo l’apertura nascono da decisioni prese mesi prima.
/ Marketing Strategico
Non basta essere visibili.
Bisogna dare al cliente
un motivo per sceglierti.
Ho sviluppato attività anche in location non sostenute naturalmente da grandi flussi di passaggio. Questo mi ha portato a sviluppare strategie capaci di generare destinazione, acquisire clienti e costruire un rapporto continuativo con loro.
Analizzo il marketing partendo dal modello di business e dai numeri, per individuare strategie replicabili anche in settori e prodotti differenti.
Aree di intervento
▪ Posizionamento
▪ Strategie di acquisizione
▪ Campagne e promozioni
▪ Fidelizzazione
▪ Database clienti
▪ Conversione
▪ KPI e misurazione
▪ Strategie di crescita
/ Business Plan, KPI & Controllo
Un locale può essere
pieno e perdere soldi.
Il fatturato, da solo, dice poco. Bisogna conoscere margini, costi, incidenze e numeri reali dell’attività. Analizzo il modello economico per capire dove viene prodotto valore, dove viene perso e quali leve possono migliorare il risultato.
Aree di intervento
▪ Business Plan
▪ Budget e previsioni
▪ Break-even
▪ KPI
▪ Food Cost
▪ Costo del personale
▪ Materie prime
▪ Costi energetici
▪ Marginalità
▪ Analisi degli scostamenti
Prima delle sensazioni vengono i numeri.
/ Real Estate · Immobiliare
Non tutte le location
sono buone location.
La location deve essere valutata in relazione a format, target, flussi, accessibilità, costi e sostenibilità del progetto. Una via famosa non garantisce il successo. Allo stesso modo, una posizione meno evidente può funzionare se inserita nel giusto modello commerciale e di marketing.
Ti affianco nelle valutazioni che precedono una delle decisioni più importanti di un’attività: dove aprire e a quali condizioni.
Aree di intervento
▪ Ricerca immobili
▪ Analisi location
▪ Bacino d’utenza e flussi
▪ Accessibilità e visibilità
▪ Canone sostenibile
▪ Contratti commerciali
▪ Negoziazione
▪ Sviluppo di nuove aperture
Non cerco la location più bella. Cerco quella giusta per il business.
/ Personale & Organizzazione
Le persone fanno
funzionare il locale.
L'organizzazione fa
funzionare le persone.
Il personale è contemporaneamente una delle risorse più importanti e una delle principali voci di costo di un’attività. Per questo selezione, formazione, turnazione e organizzazione devono essere progettate sulla base delle reali esigenze operative.
Aree di intervento
▪ Fabbisogno del personale
▪ Selezione e inserimento
▪ Organigramma
▪ Formazione
▪ Turnazioni
▪ Produttività
▪ Incidenza del costo del lavoro
▪ Procedure operative
Per gli aspetti contrattuali e giuslavoristici, l’analisi organizzativa viene coordinata con i professionisti abilitati quando necessario.
/ Consulenza One-to-One
Il tuo business
non è uguale
a quello di un altro.
La consulenza parte dal tuo progetto, dai tuoi numeri e dal problema che devi risolvere. Può riguardare una nuova attività, una singola decisione oppure un business già operativo sul quale è necessario intervenire.
Analizziamo insieme situazione, criticità e opportunità per individuare le priorità e costruire un piano d’azione concreto.
Non una consulenza standard. Lavoriamo sul tuo caso.
Sessione dedicata
Lavoriamo esclusivamente sul tuo progetto.
Analisi del business
Numeri, marketing, personale, location, costi e processi.
Piano d’azione
Definiamo cosa fare, in quale ordine e su quali leve intervenire.
Per chi ha già un’attività
Se sei già aperto ma i numeri non tornano, partiamo da lì.
La consulenza non è soltanto per chi deve aprire. Se hai già un’attività possiamo analizzare perché il fatturato non cresce, dove stai perdendo marginalità, come aumentare l’acquisizione dei clienti o come rendere più efficiente l’organizzazione.
Analizziamo numeri, costi, personale, offerta, marketing e processi per individuare i colli di bottiglia e le leve sulle quali intervenire.
Prima capiamo dove si trova il problema. Poi decidiamo come risolverlo.
I servizi, in chiaro.
Food & Beverage
Creazione, apertura, gestione e sviluppo di brand e format nel settore Food & Beverage.
Brand & Format da zero
Menu e Food Cost
Gestione e ottimizzazione del locale
Marketing Strategico
Strategie capaci di generare destinazione, acquisire clienti e costruire un rapporto continuativo con loro.
Posizionamento
Strategie di acquisizione
Fidelizzazione
Business Plan, KPI & Controllo
Il fatturato, da solo, dice poco. Bisogna conoscere margini, costi, incidenze e numeri reali dell’attività.
Business Plan
Break-even
Marginalità
Real Estate
La location deve essere valutata in relazione a format, target, flussi, accessibilità, costi e sostenibilità del progetto.
Ricerca immobili
Analisi location
Canone sostenibile
Personale & Organizzazione
Selezione, formazione, turnazione e organizzazione progettate sulla base delle reali esigenze operative.
Selezione e inserimento
Formazione
Turnazioni
Consulenza One-to-One
La consulenza parte dal tuo progetto, dai tuoi numeri e dal problema che devi risolvere.
Sessione dedicata
Analisi del business
Piano d'azione
Brand Secret — Il libro-corso
18 anni di esperienza,
messo nero su bianco.
Brand Secret raccoglie il metodo, gli strumenti e molte delle lezioni che ho imparato direttamente sul campo. È un percorso attraverso le principali decisioni necessarie per trasformare un’idea in un’attività: nicchia, brand, società, business plan, immobili, contratti commerciali, credito, progettazione, menu, costi, personale, marketing, apertura e sviluppo.
Un concentrato di informazioni nate dall’esperienza, compresi gli errori che oggi posso aiutarti a evitare.
Vuoi acquisire il metodo e studiarlo in autonomia? Parti da Brand Secret. Vuoi applicarlo direttamente alla tua situazione? Lavoriamo insieme sul tuo progetto.
Il prossimo passo lo facciamo insieme.
Hai un progetto o un’attività? Partiamo dal problema. Costruiamo la soluzione.